Hosszabb érlelésű (általában 2-4 hónap), sokáig eltartható, karakteres ízvilágú sajt. Bársonyos, nagy lyukú, tipikusan édeskés sajt, háttérben enyhe fanyar ízzel, gyümölcsös jelleggel. Önmagában, sajttálakra, illetve sajtfondühöz is kitűnő választás.
